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干海參泡發的正確方法 怎么泡發干海參

2020/3/12 10:25:57 閱讀數:2345 信息分類:食品招商 編輯:家豪

海參營養豐富,吃法上也有講究,如果跟做雜燴湯一樣簡單粗暴地亂燉一氣,那就得不償失了。海參要想吃的好,關鍵還在于要發制,海參發的好,吃起來既營養又有口感;發的不好,既能造成營養流失,又喪失了原本的口感和味道。那么怎么泡發干海參呢?下面為大家介紹干海參泡發的正確方法。

干海參泡發的正確方法

一、清洗

將海參放在純凈無油的容器里,用清水洗凈海參表面的雜質和鹽分。

二、浸泡

泡發后的海參是直接食用的部分,且泡制時間較長,因此選擇的容器需要干凈無油,還要使用純凈水進行浸泡,以免污染了海參,有蓋子。將海參放在容器中,倒入沒過海參的純凈水,然后蓋上蓋子,沒有蓋子的就用保鮮膜密封起來。

三、剖洗海參

將泡好的海參沿中線剪開,除去內筋和沙嘴后清洗海參內部。清洗的過程中注意避油。海參內壁上有白色的海參筋,可食用且有營養,但會影響海參漲發,所以不用清理,只要用刀將海參筋輕輕割成幾段即可。

四、煮海參

破腹處理完并沒有結束,需要將海參在水中再次煮開,海參是非常昂貴的海產品,因此處理的時候要格外費心,不要不注意細節。這個時候需要用大火燒開純凈水,將海參用的大火煮二十分鐘之后再轉小火煮半小時即可撈出。

五、再次浸泡

將海參放在清潔無油的容器里,倒入沒過海參的純凈水,將其放入冰箱冷藏室內進行二次漲發,浸泡48小時左右,每隔12小時換一次水。

以上就是干海參泡發的正確方法步驟,希望可以幫助到大家。海參營養非常豐富,所以大家一定要學會正確處理。

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