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木薯粉和紅薯粉的區別

2020/3/14 9:21:24 閱讀數:261 信息分類:食品招商 編輯:家豪

木薯粉、紅薯粉在我們的生活中很常見,在一些食物中總能見到木薯粉、紅薯粉,比如我們吃的餃子,面條等。那么木薯粉和紅薯粉的區別是什么呢?下面一起來了解一下。

木薯粉和紅薯粉的區別

1.來源不同

木薯粉,又稱泰國生粉。是一種淀粉的名稱 ,一種熱帶植物的塊根中提取的淀粉,這種植物屬大槭科,與蓖麻,橡膠,小桐子同科。它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀,口感帶有彈性。

紅薯粉也叫地瓜粉,它來源于生活中常見的地瓜,而地瓜則是薯類植物的一種,與木薯所屬科目完全不同。人們用紅薯加工出紅薯粉以后,多會用于粉絲的生產,它里面含有大量的淀粉,是粗糧的一種,平時多食用一些可以加快腸道運動,預防便秘。

2.成份不同

木薯粉除了含有大量的淀粉之外,還含有一種毒素——亞麻仁苦苷,這種成分在食用之后會在胃酸的作用下分家產生氫氰酸,這種酸隨人體有毒害作用。

紅薯粉沒有任何毒素,主要成分是淀粉,在食用之后會使人有一種飽腹感,容易產氣,不適合大量食用。

3.作用不同

木薯粉可以消毒解毒,對瘡瘍,瘀腫疼痛,跌打損傷等癥有著很好的治療作用,還有著亮發養顏,健腦健脾,益肝溫肺,有益心血管,潤腸和胃,抑癌抗瘤,養陰補虛,抗衰抗輻射的作用。

紅薯粉有降火、減緩人體器官老化、促進消化道蠕動的作用,同時可以增強免疫力。

4.用途不同

在我國木薯粉主要是用來做飼料和食物的添加劑,在我國臺灣地區常用木薯粉制作芋圓,具有很Q的口感。

紅薯粉主要是用來制作粉條的,當然也有制作飼料,其制作的粉條也有一定的彈性,口感比米粉好,香味不如米粉。

5.煮熟后的形態不同

木薯粉、紅薯粉煮熟后的顏色、形態都不同,煮熟后的木薯粉有一種晶瑩剔透感,而紅薯粉在蒸熟之后的顏色呈灰色。

木薯粉和紅薯粉的區別就為大家介紹到這里了,希望可以幫助到大家。大家需要注意食用木薯粉、紅薯粉要適量,不能大量,特別是紅薯粉,它的主要成分是淀粉,食用之后使人有飽腹感,容易產氣。

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